呆れるほど簡単★鮭の南蛮漬け
ミホのキッチン @cook_40023540
アジの南蛮漬けは定番だけど、それよりも簡単すぎる鮭の南蛮漬け。下味不要、衣付け不要、10分で出来ます＾＾鮭の赤色が映えて、なぜか立派に見えて手抜きに見えない一品。鮭特有の臭みもゼロ＾＾
このレシピの生い立ち
アジの南蛮漬けは美味しいけれども、さばくのが面倒。下味つけて衣つけるのも面倒。でも南蛮漬け食べたい・・・と、心の葛藤が。何か切り身で代用して楽しよう！と思い立ち、サーモンフライやムニエルなど、いつでも手に入って安い生鮭で挑戦。そうなると南蛮漬けダレも簡単に出来ないかな？と思い、すし酢を使うことで砂糖を量る手間をなくしてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭切身は、キッチンペーパーで軽く水気を拭き、切身１切れを４～５つにカット。（あまり小さくなり過ぎないように調整して下さいね）
葱は１～２ｃｍのぶつ切りに。（小口切りや白髪葱などお好みのスタイルで） - 2
すし酢と醤油を合わせ、葱を加えて、漬けこみタレを作っておきます。170℃くらいの温度で鮭をカラリと素揚げし、揚げたてをタレに漬け込んで出来上がりです。すぐ食べられます＾＾
- 3
コツ・ポイント
漬けダレですが、すし酢：醤油の割合は６：１で★ピリ辛がお好みでしたら、鷹の爪をタレに入れて下さい★生鮭切身は皮なしの物を使っています★すし酢のホンワカした甘味で砂糖不要
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