ゼライスは鍋に入れ、90ccの水でふやかしておく。（5分間くらい）

1に、牛乳①、砂糖①を入れて火にかける。沸騰しないように注意する。ゼライスがとけたら（つぶつぶが消えたら）火を止める。

2の鍋に牛乳②を加えて混ぜる。常温で冷ましておく。

別のボールに抹茶大さじ2、砂糖②を大さじ2、生クリーム200ccを入れ、角が立つまでしっかりあわ立てる。

冷めてとろみがついてきた3を4のボールの中に少しずつ入れる。

お好みでブランデー、ゆで小豆を入れてよく混ぜる。

タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。