鮭の和風あんかけ丼

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kiechin
kiechin @cook_40059151

和風だしのあんと、カリカリ感の鮭との相性バッチリ♪しめじやえのきも入ってヘルシーなどんぶりです☆
このレシピの生い立ち
さっぱり和風あんが好きで、サクサクに焼いた鮭と合わせてみたら・・・と思って♪

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. ◎酒 鮭が浸かる位
  3. ◎塩コショウ 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. ＜和風あん＞
  6. ○だし汁 ２００ｃｃ
  7. ○醤油 大さじ１
  8. ○酒 大さじ１
  9. ○砂糖 大さじ１/２
  10. ○水溶き片栗粉 適量
  11. しめじ・えのき お好みで
  12. ねぎ お好みで
  13. ごま お好みで

作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切って塩こしょうをふり、酒に浸けて臭いをとる。

  2. 2

    和風あんを作る。
    鍋に○の調味料を入れ火にかける。しめじやえのきを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    １の鮭に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで揚げ焼きにする。

  4. 4

    ごはんの上に焼いた鮭をのせて、２の和風あんをかけて出来上がり♪お好みでねぎやごまをかけると美味しいです☆

コツ・ポイント

酒に浸けておけば、魚の臭みはきれいにとれて美味しく食べられます！焼きたての鮭のサクサク感とさっぱりとしたとろみあんがとっても美味しいと好評でした☆

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レシピ作者

kiechin
kiechin @cook_40059151
に公開
お菓子＆パン作り、料理が大好き♪ まだまだ勉強中です(^^ゞ
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