ふきのとうの卯の花
piyo_piyo @cook_40024042
ふきのとうが香る、シンプルな卯の花です。
このレシピの生い立ち
淡白な卯の花に香り高いふきのとうは似合うだろうな！と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
２カップの水に干しいたけと昆布を入れ、だしをとる。ふきのとうは熱湯で茹で、軽く水分を絞り、みじん切りにする。
- 2
人参、たまねぎ、戻したしいたけ、うすあげはみじん切り。鶏肉はさいのめ切りにする。(１)のだしとその他調味料を合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れ、ふきのとうと(2)の具材を炒める。鶏肉に火が通れば、おからを加え、全体をしっかり炒めます。
- 4
だしを加え、水分を飛ばすよう混ぜながら炒めます。
- 5
充分水気が飛んだらごまを加えて混ぜ、火を止めます。器に盛りつけ、鰹節を乗せ、出来上がり♪
コツ・ポイント
ふきのとうの苦味が気にならない人は下茹で手順を省略してもらっても。
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