卯の花(おからの煮物)

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のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837

常備菜の卯の花です。冷凍もOK
このレシピの生い立ち
おからをいただいたので冷凍できる卯の花にしてみました

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材料

  1. おから(生) 500グラム
  2. ニンジン 小さいもの１本
  3. 干し椎茸(戻す) 5～6枚
  4. 油揚げ 2～3枚
  5. こんにゃく きんぴら用のもの一袋
  6. 小ネギ 6～7 本
  7. ★だし汁(椎茸戻し汁含む) 500cc
  8. ☆酒 50cc
  9. ☆みりん 50cc
  10. ☆砂糖 大さじ5
  11. ☆しょうゆ 50cc
  12. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸はあらかじめ戻しておく

  2. 2

    戻した椎茸は薄切り、にんじん、油揚げは3～4センチの長さに切る。こんにゃくは長い場合はにんじんと同じ長さに切る

  3. 3

    おから以外の切った材料を大さじ２のサラダ油で炒める

  4. 4

    油がまわってにんじんが少ししんなりしてきたら、おからを加えてざっと混ぜる

  5. 5

    ★のだし汁☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、木べらで混ぜながら弱めの中火で水分をとばすように煮詰める

  6. 6

    火を止め刻んだ小ネギを加えて完成

コツ・ポイント

水分の調整が難しいですが冷めると少しかたくなるのでそのへんを考慮してお好みのかたさに煮詰めて下さい

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

のんべミィ
のんべミィ @cook_40074837
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おかずよりおつまみが多いかもですが簡単で美味しいものを作ることに毎日頭をつかってます。定番料理が多いけどアレンジ料理にも挑戦していきたいです。
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