おからの炒り煮

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

おからとあり合わせの具材で簡単!食物繊維たっぷり♪
このレシピの生い立ち
大豆工房みやさんのおからをいただいたので作ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. 人参 小1本
  2. おから 200g
  3. 長ネギ 20cm
  4. 薄揚げ 1枚
  5. 干し椎茸 2枚
  6. きくらげ 適量
  7. 枝豆 適量
  8. 調味料
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 大さじ1
  12. 醤油 大さじ2
  13. ごま油(炒め用) 大さじ2
  14. だし汁、椎茸の戻し汁 400〜500cc

作り方

  1. 1

    人参、うすあげは細切り、長ネギは小口切り、きくらげは水で戻しざく切り。干し椎茸は水で戻し薄切りに。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ2を入れ、具材を炒める。

  3. 3

    人参がしんなりしてきたら、おからを投入し、混ぜながらさらに炒める。

  4. 4

    パラパラになってきたら、だし汁と調味料を加え、全体を混ぜながら水分を飛ばし、味をなじませる。

コツ・ポイント

ごぼう、小松菜やしめじを入れてもおいしいです。

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レシピ作者

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
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