脂がウマい！イベリコ豚と椎茸の炒め物

最近スーパーで定番になってきたイベリコ豚を使った簡単な炒め物ですが、豚の脂が椎茸にしみて意外な美味しさです。
このレシピの生い立ち
以前見たレシピをアレンジしてみました。油を引かずに肉を炒める手法は鶏で紹介したことがありますが、豚でも通用しました。豚から出た脂と塩気でしいたけが美味しく炒まります。しいたけはそのまま食べてみて下さい。