うちの回鍋肉

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mari2n
mari2n @cook_40073901

甘辛い味噌味がビールにもごはんにも合います♪忙しい時もスピーディーに出来る時短レシピ(^^♪
このレシピの生い立ち
昔からよく作る我が家の定番。
そういえばレシピアップしていなかったな・・・と思って（笑）

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材料

４人分
  1. 豚薄切り肉 ２００ｇ
  2. キャベツ(ざく切り) 1/4個程度
  3. ピーマン ３個
  4. 人参 １本
  5. にんにく(みじん切り) ２片
  6. しょうが(みじん切り) 親指大
  7. ＊八丁味噌または赤みそ 大さじ３
  8. ＊砂糖 大さじ３
  9. ＊酒 大さじ２
  10. ＊豆板醤 小さじ１～大さじ２
  11. ＊醤油 小さじ２
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    人参は短冊切り

  2. 2

    きゃべつはざく切り、ピーマンは乱切り

  3. 3

    にんにく、しょうがはみじん切り

  4. 4

    ＊は合わせて良く混ぜておく

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、３を入れて香りが立ったら食べやすく切った豚肉を入れて炒める

  6. 6

    豚肉に火が通ったら１を入れて炒める

  7. 7

    人参に火が通ったら２を投入して炒め、まだ少し硬いかなと思う位で一度取り出す（ボールか皿に）

  8. 8

    いったんきれいにしたフライパンに再びごま油を熱し、４を入れてかき混ぜながら煮立たせる

  9. 9

    ７を戻し、全体にからめたら完成。
    全行程強火で。
    ただしにんにくが焦げないよう注意！

コツ・ポイント

野菜は完全に火が通る前に火からおろしてシャキシャキ感を残した方が美味しいです。
８の工程でしっかりたれを煮立たせるとコクがあって美味しくなりますが、焦がさない様に気をつけてください。

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レシピ作者

mari2n
mari2n @cook_40073901
に公開
神奈川県在住 　　　　　　　　　　大人ばっかりの４人家族です。料理は毎日のことなので、なるべく簡単でヘルシーで安上がり♬を心がけています(´･ω･`) たまに手の込んだものを作りたくなる事もあります。たまにですが・・・。　　　　　　　　　時々レシピを見直して改変します。どうぞよろしく♬アンチョビ同盟　ＮＯ．１７　　　　　　　　　　
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