もっちもち♪簡単チヂミ
具材はあるものでOK♪
ニンニクが効いたタレでガッツリ☆おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
島本美由紀さんのレシピを何度も作るうちにこのレシピになりました。おもてなしにもおすすめ＾＾*
レシピを聞かれることが多い一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
○を混ぜ合わせる。ニラは５ｃｍくらいに切る。イカやちくわなど具財を食べやすい大きさに切っておく。（この日はイカとちくわ）
-
- 2
フライパンにごま油をひき、温まったら弱火。○の生地1/3量を入れ、薄く広げて（小さめの丸でOK）ニラを広げて乗せる。
- 3
続けて上に生地1/3量を大きめの円になるようにまわしかけ、切っておいた具材を乗せて、さらに残りの生地を全て上にかける。
-
- 4
続けて卵も割りいれる。（左図参照）ここからずっと中火で加熱。
- 5
生地の裏面に焼き色がついて半分くらい火が通ったら、卵黄をへらでつぶして裏返す。（思い切りよく！がポイント）
-
- 6
フライ返しでぐいぐい押し付けます。（もちもちポイントです！）
- 7
2分くらいしたらごま油を生地と生地の周りに軽く一回しずつかけ、またフライ返しで生地を押し付けながら焼く。
- 8
いい焼き色がついたらもう一度返してぎゅぎゅっと１～２分位押し焼く。そのままお皿へスライドさせ、好みの大きさに切る。
-
- 9
タレを作る。ニンニク、ねぎはみじん切り（小葱なら小口切り）。全て混ぜ合わせる。
- 10
追記：タレと生地の材料一部変更しました。印刷された方ごめんなさい！
- 11
☆おとoさんより、ニンニクは摩り下ろしだと半量でよいそうです。ネギはお好みで増量を♪タレはお好み焼きにもいいそうです＾＾
コツ・ポイント
卵をつぶして返すときは、フライパンから出なければいい、位の気持ちで思いっきり返してください。タレは多めなので、残りは酢を足してドレッシングに使ったり、そのまま冷奴にかけても☆ 混ぜて焼くよりこの焼き方の方が美味しい気がします。
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