イタリアン風♡イワシのあっさりトマト煮

サザザさん
サザザさん @cook_40053938

いわしが古くても、煮付けに飽きても、洋食が好きなお子さんでも美味しく食べれます。トマトとハーブだけで見た目よりあっさり。
このレシピの生い立ち
1週間ほど冷凍したいわしがあり、煮付けだと臭みが出そうだったので。

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材料

2人分
  1. いわし 6匹
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. トマト缶 1缶
  5. ★ハーブ(バジル、オレガノ、タイムなど) 適量
  6. ★胡椒 適量
  7. ★赤ワイン ひと回し
  8. チーズ 適量

作り方

  1. 1

    イワシに小麦粉をまぶす。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で1のイワシを両面焼く。

  3. 3

    ★の材料をフライパンに入れて煮立たせ、チーズをかける。いわしが焦げないよう時々揺する。チーズが溶けにくい時は蓋をする。

  4. 4

    煮詰まり、チーズが溶けたら完成。

コツ・ポイント

旨味をもっと出したい人は、刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めてから作ったり、塩気が欲しい人はコンソメを入れて煮込んでもOK。ハーブは生でも乾燥でもいいです。とろけるチーズ意外に、モッツァレラチーズでも美味しいです。

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レシピ作者

サザザさん
サザザさん @cook_40053938
に公開
主婦歴7年目突入、二児の母です。結婚当初は煮魚の作り方をネットで調べるレベルでした。仕事も育児も家事も貪欲に頑張りたいので、料理は手早く簡単、経済的にやるようにしています。出汁や調味料、鮮度や季節、素材にこだわり、健康的でお店にも負けないくらい美味しい食卓を家族に提供することを心がけています。
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