ハイブリッドお好み焼☆キャベツたっぷり！
ゆたつキッチン☆からご紹介するのは胃もたれしない野菜たっぷりのお好み焼。広島風と関西風のハイブリッド！
このレシピの生い立ち
広島、大阪に住んでた主人から関西風のお好み焼を教わり、私は広島風のお好み焼を勉強し、その2つの良いとこ取りをした結果、このようになりました。
ハイブリッドお好み焼☆キャベツたっぷり！
ゆたつキッチン☆からご紹介するのは胃もたれしない野菜たっぷりのお好み焼。広島風と関西風のハイブリッド！
このレシピの生い立ち
広島、大阪に住んでた主人から関西風のお好み焼を教わり、私は広島風のお好み焼を勉強し、その2つの良いとこ取りをした結果、このようになりました。
作り方
- 1
まずキャベツを1.5センチ角に切っておきます。
- 2
ボウルに小麦粉と水50ccを入れ混ぜます。そこに大和芋をすりおろし、かき混ぜます。
-
- 3
②にキャベツともやし、卵を入れます。一体感がでるまでよーくかき混ぜます。
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- 4
空気を混ぜ込みながら、よく混ぜて下さい。(*Ü*)ﾉ""ここは是非頑張って下さい。煎った乾燥桜えびを混ぜると尚、美味しい
-
- 5
熱したフライパンに油をひき、④を流し入れその上に豚肉をのせます。そして蓋をし、蒸します。
-
- 6
⑤と同時に油を入れ熱した別のフライパンに焼きそば(うどん)と少しの水を入れ若干強火で焼きます。この時、片面のみ焼きます。
-
- 7
豚肉が蒸しあがったら、⑥で焼いた焼きそばをのせます。この時、焼いた面を下にしてのせます。
-
- 8
そして、全体をひっくり返します。この時、フライパンを重ねてひっくり返すと上手く行きます。(麺を下に)パリパリに焼きます。
-
- 9
最後にお好み焼ソースとマヨネーズ、おかかをのせたら出来上がりです！
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コツ・ポイント
ふわとろな食感を楽しみたいので、生地を混ぜる時に空気を混ぜること。フライパンを重ねあわせる時、若干ずらすと中身がはみ出しません（笑）それから、焼きそばをパリパリに焼かないとアクセントになりません☆是非、パリパリに！
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