豚の角煮☆ラフテー風
ルイタン @cook_40070448
ちょっとラフテー風なトロトロの角煮♪
★08年10月10日に話題入りさせて頂きました★
ありがとうございました♬
このレシピの生い立ち
いつもの角煮をちょっと変えてみたくなって、泡盛と黒砂糖を使ってみました♪
黒砂糖の甘さがなんとも言えず、うま～い☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を大きめのひとくち大にカット☆ 油をひかずにフライパンで表面を焼き、余分な油を落とす。
キッチンペーパーでふき取りましょう♪ -
- 2
同じフライパンで、油を更に落とすために、茹でる♪
時間は、だいたい10分くらい(^_-)-☆ -
- 3
鍋に、肉・しょうが・ねぎ・水を入れて弱火で30分～１時間煮る♪ 途中、あくをとってくださいね。
-
- 4
泡盛・黒砂糖・醤油を入れて、落し蓋をして更に弱火で２０分くらい煮る♪ この時、肉がひたひたにならなければ、水を足す。
-
- 5
茹でておいたゆで卵を入れて、更に10分くらい煮る♪
- 6
仕上げにみりんを入れて、中火で煮含める♪ これで、出来あがり～ヽ(*´∀｀)ﾉ
-
- 7
＊2008.10.2＊ 米焼酎で作ってみました♪ 泡盛ほどではないですが、これでもトロトロになりました(*^m^*)
-
コツ・ポイント
最初に油を落とす事で、さっぱり仕上がります♪ 時間と手間はかかるけど、トロトロの角煮になりますよ～（＾∀＾）ノ~~
泡盛は、お肉を柔らかくし、臭みを取ってくれる働きをするそうです♪
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