オクラと桜エビのそーめんちゃんぷる

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ちゃあこ鍋
ちゃあこ鍋 @cook_40070290

オクラの食感と桜エビの香ばしさがたまりません！！
ササっとできるので、時間がない時やパパの酒の肴にも最適です。
このレシピの生い立ち
残りがちな桜エビを使って手軽なメインになる料理を作りたかった。

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材料

２～３人前
  1. オクラ １パック
  2. 桜エビ 適量
  3. そーめん ４束
  4. めんつゆ（ストレート） 適量
  5. ごま油 適量
  6. 黒コショウ お好みで適量

作り方

  1. 1

    ソーメンをかために茹で、水でぬめりを洗い流しざるにあげておく。
    そーめんをゆでる時一緒に、塩で板ずりしたオクラを軽く茹でておく。茹で上がったら、氷水で冷やし、ヘタを取り、縦半分にカット、さらに見栄えよく斜めにカットしておく。

  2. 2

    テフロンフライパンにごま油を入れ、桜エビを炒める。香ばしい匂いがしたらオクラ、めんつゆを入れて少し煮たてる。

  3. 3

    つゆがグツグツしたら、ざるにあげておいたそーめんを入れ、手早くつゆと絡める。
    最後に香りづけにごま油を少々たらし、
    皿に盛り付ける。
    お好みで、黒胡椒を振ってもよい（大人向きです）

コツ・ポイント

コツはそーめんを固めに茹でて、ぬめりをしっかり取っておくこと。
ゆで過ぎや水洗いせずに炒めると、団子のようになってしまいます。
桜エビは香ばしさを出したいだけなので、軽く炒める程度で。炒めすぎると焦げくさくなります。

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レシピ作者

ちゃあこ鍋
ちゃあこ鍋 @cook_40070290
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