新ジャガは、よく洗い(たわしなどで)泥を落とし、人参は皮をむきお好みの大きさにカットします。

大きくて深めの鍋に油を少量入れ、豚バラ肉を炒めます。
軽く火が通ったら、続けて新ジャガと人参を入れ炒めます。

軽く火が通ったら、水を入れ強火にかけます。灰汁取りをします。

ひと煮立ちし始めたら、醤油、砂糖、みりん、料理酒を入れて弱火にし落としぶたをして約20分程度煮ます。

お皿に盛り付け、大根の葉をちらして出来上がりです。