さつまいものふんわりしっとりムース☆

はじめてのつくれぽをする
にゃん子っち
にゃん子っち @cook_40043824

スイートポテト風味のまろやかなふわふわムース☆ムースは勿論、飾りの芋のカリっとしたのがまたおいしくてオススメです♪
このレシピの生い立ち
秋と言えば大好物の芋がおいしい季節～♪今回はふわふわムースにカリカリ芋を添えた、素材イキイキのスイーツが出来ました☆

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. <ムース>
  2. さつまいも(皮を剥いて小さく切る) 正味200g
  3. 砂糖 60g
  4. 卵黄 2個分
  5. 牛乳 50ml
  6. ラム酒 大さじ1
  7. 生クリーム 60ml
  8. 卵白 2個分
  9. 塩 少々
  10. <飾り>
  11. さつまいも(2mm幅の輪切りにする) 80g
  12. バター 大さじ1
  13. 砂糖 20g

作り方

  1. 1

    ムースを作ります。さつま芋を小鍋に入れて被る高さまで水を注ぎ、柔らかく茹でて水を切り、再度軽く火にかけて水分を飛ばします

  2. 2

    ①を丁寧にマッシュして、卵黄を加えて練り混ぜ、砂糖を加え、最後に牛乳を加えてまんべんなく混ぜ合わせてくださーい

  3. 3

    ②を弱火にかけて練り、粘り気が出たら火からおろしてラム酒を馴染ませ、こし器を通してボールに移し、よく冷ましておきましょう

  4. 4

    卵白に塩を加えハンドミキサーでしっかり固いメレンゲにします！別ボールで生クリームも同じように固いホイップにしておきまーす

  5. 5

    ③に④のホイップを加えてヘラでさくさく切るように混ぜ、メレンゲも加えて同じようにさっくり馴染ませて、密閉容器に移します

  6. 6

    一旦冷凍庫に入れてキンキンに冷やし、冷蔵庫に移して４～5時間しっかりと寝かせてよく冷やしておきましょう

  7. 7

    飾りの芋を、バターを敷いたフライパンに並べて両面をよく焼き砂糖を加え、砂糖が溶けて飴になったら火からおろして絡めまーす

  8. 8

    余す事無くよく絡ませ、重ならないようにしてシートに並べて乾かし、⑥のムースと一緒に器にバランスよく盛りつけたら、完成～♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

にゃん子っち
にゃん子っち @cook_40043824
に公開
平凡な家庭の平凡な主婦です！趣味はレシピ発明♪研究好き，デスクワーク嫌い，下書きレシピ溜め込みすぎ･･でも気が付くとまたレシピ研究･･またまた下書き増えてる？！そんな日常(爆)因みに桜ばか会員７号です♪亀さんペースで活動中のにゃん子ではありますが、クックは毎日の楽しみです♪皆さんの旨旨レシピ、食べつくしちゃうよ～(‾∀‾)vとっても人懐っこいよｗｗみんな、構ってね(*´з｀*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ミニ豆腐プラス●親子豆腐丼 BistroMiti
  2. ザク切りリンゴ●はちみつ＆いちごジャム BistroMiti
  3. 鶏肉とにんじん＆ピーマンの青椒肉絲風炒め BistroMiti
  4. 魚肉ソーセージのゴーヤー炒め BistroMiti
  5. 簡単　中華三昧食べ方 teru0358
  1. シャブスキーの梅ダレで爽やかそうめん umamizuki
  2. 超簡単‼チヂミ風ニラたっぷりお好み焼き♪ ずぅーー
  3. 混ぜるだけ！お月見納豆チーズ♪ にけ☆★
  4. 厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ tsuki9393