さつまいもとムースの２段ケーキ

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あずさ猫
あずさ猫 @cook_40058797

さつまいもをふんだんに使ったペーストと生クリームのムースの２段ケーキです。
このレシピの生い立ち
いもようかんがめちゃくちゃ好きで、生クリームとあわせたらもっと美味しいだろうなと思って作りました

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材料

18cm丸型
  1. ▼さつまいもペースト ▼
  2. さつまいも 500g
  3. 砂糖 60g
  4. ▼ムース ▼
  5. 生クリーム 200cc
  6. 牛乳 100cc
  7. ゼライス 7.5g
  8. 砂糖 30g
  9. --飾り用-- -
  10. 黒すりごま 適量
  11. さつまいも ５０ｇ
  12. メープルシロップ 小さじ１

作り方

  1. 1

    ■準備■
    型にクッキングシートを敷く(後からはがしやすいように）

  2. 2

    サツマイモは皮をむき、水にひたしあくぬきをしたら、水を切り、耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて600w7分

  3. 3

    熱いうちにプロセッサーに2と砂糖を入れペースト状にする

  4. 4

    型に3を入れ、ラップを上からぴったりとかぶせ平らなもので押さえつけて平らにする。粗熱を取り冷蔵庫に入れ完全に冷やす

  5. 5

    ５０㏄の牛乳を鍋に入れ沸騰寸前で火を止め砂糖、ゼラチンを入れて溶かしたら、残りの牛乳を入れ人肌になるまで冷ます

  6. 6

    生クリームは角が立つ８分立てにしたら、5と混ぜ合わせる

  7. 7

    4を冷蔵庫から出したら、6を流しいれ、再び冷蔵庫に入れ冷やし固める

  8. 8

    小さなさいのめに切ったさつまいもをレンジで600w2分。メープルをかけ絡める

  9. 9

    黒すりごまをまぶし方から外しお皿に並べたら７を散らす

コツ・ポイント

※ケーキ型を使い作成してます。後から型から出しやすいようにクッキングシートを敷いてます。

※サツマイモペーストは冷えると固くなるので、熱いうちに型に入れてください。

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レシピ作者

あずさ猫
あずさ猫 @cook_40058797
に公開
旦那+子供2人+猫1匹と暮らす共働きの主婦です簡単に美味しく！！をモットーに家ご飯のレシピ中心に載せてます☆
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