とんかつ(*^^*)

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歌姫♪
歌姫♪ @cook_40043634

とんかつで。。。。(*^^*)夏の疲れをとりましょう☆
このレシピの生い立ち
カツ丼をこさえようと思ってできました(*^^*)。。油はおうちにある油を使ってください。

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材料

２枚分
  1. 豚ロース 一枚９０グラム×２枚
  2. 小麦粉 ６０グラム
  3. パン粉 ５０グラム
  4. 揚げ油（サラダ油) ３００ｃｃ
  5. 揚げ油（オリーブオイル） ５０ｃｃ
  6. 卵 １個
  7. 塩こしょう 少量

作り方

  1. 1

    揚げる油をオリーブオイルとサラダ油を用意します(*^^*)

  2. 2

    豚肉を白いところと赤い部分の境目を縦に切れ目をいれましょう(*^^*）

  3. 3

    手順２の写真の位置から横に３センチくらいの間隔で縦に切れ目をいれてゆきます。

  4. 4

    赤いお肉の部分を全体的に包丁の先でたたくようにします。（2～３の作業は両面に行います）

  5. 5

    塩コショウを表と裏にふりましょう(*^^*)

  6. 6

    小麦粉をお肉にはたきます。

  7. 7

    卵液にくぐらせたお肉をパン粉につけてゆきます。

  8. 8

    パン粉につけた状態です(*^^*)

  9. 9

    だいたいパン粉が散るくらいの油の熱さになったらあげます。
    (*^^*)

  10. 10

    両面あげてゆきましょう(*^^*)。。まぁ♪誰かの足でしょうか？笑

  11. 11

    出来上がり(*^^*)
    だいたい１０分くらいでした。

  12. 12

    こんな感じにカツはできあがりました(*^^*)

コツ・ポイント

お肉をなんのために筋切りをするのかというと肉は熱が加わるとちじみます。肉を筋を切ってたたかないで粉やパン粉をつけると。。想像するとおわかりいただけますね(*^^*)？ちじんではがれてしまうのです☆なので筋を切ってたたきましょうね(*^^*)

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レシピ作者

歌姫♪
歌姫♪ @cook_40043634
に公開
歌を歌いながらお料理やお菓子をつくるのが大好きです☆ここは私の料理、お菓子のメモ代わりにできたらいいなと思います。
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