アジの中華風照り焼き

シュクラン's cooksnap of when they made アジの中華風照り焼き.
くいしんぼかぁさん
くいしんぼかぁさん @cook_40057807

ごはんにぴったりうまうまおかずです♡
あじは骨をのぞいたものも売っているので、それを使うと簡単です☆
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼きじゃ少しつまらないなーと思い、豆板醤とオイスターソースで中華風に作ってみました。ごはんにぴったりうまーなおかずが出来上がったので紹介します☆

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材料

1人分
  1. あじ 1匹分(3枚におろしたもの)
  2. しょうゆ 小さじ1
  3. オイスターソース 小さじ2
  4. 豆板醤 小さじ1/3(お好み量)
  5. にんにく（すりおろし） 少々
  6. 酒 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ1/2
  8. 下味：酒、塩 少々
  9. ごま油 少々
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    あじは3枚に開いて、塩と酒で下味をつけておく。

  2. 2

    しょうゆ・オイスターソース・豆板醤・にんにくすりおろし・酒・砂糖を混ぜ、合わせ調味料にする。

  3. 3

    あじの水気をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をひき、あじをこんがりと焼く。

  4. 4

    あじに火が通ったら、合わせ調味料をフライパンの鍋肌から流しいれ、あじに絡める。
    ある程度煮詰まったらできあがり♡

コツ・ポイント

あじをフライパンで焼くときは、ふたをせず、なるべくカリカリに焼き上げると生臭くなくおいしく出来ます。タレはお好みで甘さ・辛さを調節してください。

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レシピ作者

くいしんぼかぁさん
くいしんぼかぁさん @cook_40057807
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くいしんぼです。ホントのかぁさんではありませんが、なぜか『かぁさん』オーラを放っているようなのでこのニックネームに。おいしいものは作るのも食べるのも大好き♡片付けはちょっと苦手なわたしです。
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