まぐろのアラで和風ハンバーグ

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矢切のねぎちゃん's cooksnap of when they made まぐろのアラで和風ハンバーグ.
komutatata
komutatata @cook_40044730

マグロのアラを使いますが　生姜や大葉を使っているので臭みは全く感じません。和風種をさっぱりしたおろしポン酢でどうぞ～
このレシピの生い立ち
お買得のマグロのアラに和風素材を加えて作ったハンバーグです。

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材料

5個分
  1. マグロのアラ ４００ｇくらい
  2. ☆大葉みじん切り 10枚
  3. ☆ネギみじん切り 2分の1本
  4. ☆生姜みじん切り 大さじ３
  5. ☆片栗粉 大さじ２
  6. ☆塩コショウ 少々
  7. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    マグロのアラは包丁で叩きます

  2. 2

    「１」に生姜・ネギ・大葉のみじん切りを加えます

  3. 3

    片栗粉・塩コショウを振り　手で混ぜ合わせ　俵型に成形します

  4. 4

    フライパンにオイルを敷き「３」を並べ最初は強火にかけます

  5. 5

    フライパンが温まったら中火にして蓋をして焼いていきます

  6. 6

    6～7分通り火が通ったら裏返し　弱火にして蓋をして完全に火を通して完成です

  7. 7

    お皿に盛り　大根おろし・ポン酢醤油をかけ彩にカイワレを乗せて頂きます

コツ・ポイント

薬味を沢山入れるのが臭みを消すコツです。「５」「６」では焦げるようなら火加減を調整して下さい

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レシピ作者

komutatata
komutatata @cook_40044730
に公開
ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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