✿香り菜の和え物✿

あっこ姉's cooksnap of when they made ✿香り菜の和え物✿.
タモちゃん
タモちゃん @tamochan

旬の春菊やせりを生で和え物にしてみました
小鉢に一品いかがでしょうか…
このレシピの生い立ち
採れたての旬の香りのあるお野菜、新鮮なうちに生でいただきたくて…パンチの効いた和え衣で作ってみました

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材料

約4人分
  1. 春菊 1束
  2. (又はせり 1束)
  3. 長葱 １０ｃｍ
  4. 豚薄切り肉 １００g
  5. 　和え衣
  6. いりごま 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ２
  8. 味噌 ※約大さじ２
  9. 酢 大さじ２
  10. 豆板醤 小さじ1/2～１
  11. おろしにんにく(好みで) ほんの少し

作り方

  1. 1

    葱は半分にして白髪葱に切り水にさらしておく。その後布あるいはキッチンペーパーで包んで水気を絞っておきます

  2. 2

    ✿春菊の場合
    葉の部分だけを摘み取って使います(茎の部分はもったいないので切って味噌汁の具に使って下さい)

  3. 3

    ✿せりの場合
    せりは水で洗って、根元を切り落とし、食べやすい長さ(4cm程度)に切り揃えます。

  4. 4

    豚肉は細切りにして油を引かないでフライパンでじっくりこんがりと焼いておきます(中火)

  5. 5

    炒りごまをすり鉢ですって残りの調味料を味を見ながら加えます。葱と春菊(又はせり)と炒めた肉を和えて出来上がりです

  6. 6

    こちらはせりで和えてみました♪topのお写真は春菊で作ってみたものです

コツ・ポイント

※お味噌の味でしょっぱさが異なるので加減して調味してくださいね
量が足りないな…って時は水菜の切ったものを加えるとボリュームupできます
お好みの青菜で作ってみてくださいね♪もちろんせり＋春菊でも美味しいです!!

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レシピ作者

タモちゃん
タモちゃん @tamochan
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育ち盛りの男子３人のおうちごはん♪ 素敵なレシピに出会って毎日お料理が楽しいです居酒屋系レシピや野菜が美味しいお料理が大好き…＆休日に焼きたてのパンを頬張るのがもっかの楽しみですどうぞヨロシク(*^^*)
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