白味噌と練り胡麻が美味！ゴーヤの白和え

m@n@'s cooksnap of when they made 白味噌と練り胡麻が美味！ゴーヤの白和え.
いなえもん
いなえもん @cook_40033950

絹ごし豆腐に白味噌と練り胡麻！いい味出してます♪ちょっと高級な居酒屋の付け出しに出てきそう・・・
このレシピの生い立ち
テレビでしていたのを自分流に少しアレンジしました。

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材料

４人分
  1. 絹ごし豆腐 1/2丁
  2. ゴーヤ 1/4本
  3. 人参 1/4本
  4. こんにゃく 1/2枚
  5. 本みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 白味噌 大さじ1と1/2
  8. 練り胡麻 大さじ2～3

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルに包んで軽く重石をして、水気をしっかり、すりこぎなどできめが細かくなるようにつぶす。（裏ごしすればよりｇｏｏｄです）

  2. 2

    【具】
    人参は千切り、
    こんにゃくは拍子木切り、
    ゴーヤはワタを取り、塩で揉んでから3ｍｍ厚に切る。
    すべて茹でる（出来れば別々に）。

  3. 3

    【白和えの素】
    （1）に本みりんと砂糖を加えよく混ぜ、白味噌を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。
    最後に練り胡麻を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    白和えの素に具を混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐はしっかりと水気を切らないと水っぽくなってしまいます。
この白和えの素は冷凍保存できます。
他の具でもおいしく出来ると思います。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

いなえもん
いなえもん @cook_40033950
に公開
最近　所用でバタバタして、クック時間がなくなってきたので、暫くクックをお休みさせて頂きます。つくれぽ掲載が遅くなったり＆掲載のコメントが書けなかったり＆お礼に伺えなかったりしますが失礼をお許し下さいm(_ _)m
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