秋の香り☆きのこと鮭のホイル蒸し

なおみっくすふるーと
なおみっくすふるーと @cook_40034099

材料を全部ホイルの上にのせて包んでオーブントースターで焼くだけ☆簡単なのに味が素材にしみこんでホイルを開けた時の香りに感動します!
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作っていたレシピです。

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材料

2人分
  1. 2切れ
  2. しめじ 1/2株
  3. えのき 1/4株
  4. 1個
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. バター 20g
  7. 白ワイン 小さじ2
  8. レモンの輪切り 薄くスライスした2枚
  9. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ホイルを30cmくらいの長さに切ったもの2枚を用意しそれぞれに、骨を取って塩こしょうをした鮭の切り身を置く。

  2. 2

    卵を溶き、フライパンに入れさえばしでかきまぜながらいり卵を作る。

  3. 3

    1に房をほぐした、しめじ、えのき、2のいり卵をのせ、さらにマヨネーズ、バター、レモンの輪切り、バター、白ワインをそれぞれ半分ずつのせる。

  4. 4

    ホイルがやぶれないように注意しながら上下をつまんでくっつけ、さらに両脇をそれぞれつまんでねじる。(キャンディー包みのような感じ)

  5. 5

    オーブントースターで10分ほど焼いたら完成!熱いのでホイルを開くときは注意。ホイルのままお皿にもりつけてアツアツを頂きます。

コツ・ポイント

いり卵をいれると鮭やきのこ、バターの風味がしみ込んでたまらなく美味しいです。切り身の鮭の塩分によって塩こしょうは調節してください。スモークサーモン3枚分くらいでもできます。他のお魚でも美味しくできると思います。

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レシピ作者

なおみっくすふるーと
に公開
お菓子つくりが得意な新米主婦です。趣味ですがオーケストラでフルートを吹いているので、食卓にもオーケストラのようなハーモニーと素材の特性をいかした料理を並べていきたいと思います!
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