長いもの南蛮漬け
坂本みちよ @cook_40033792
淡泊な長芋を、甘酢と絡ませてご飯に合うおかずにしてみました。 揚げ焼きの時間によって、長芋の違った食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
長芋を、ご飯のおかずにしてみたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、７～８ｍｍ幅の輪切りにする。（大きい場合は、半月切りにしてください）
- 2
鷹の爪は、半分にカットして種を取り除き、小口切りにする。バットにＡの調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 3
１の全面に片栗粉をはたき、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。
- 4
３の両面にこんがりとした色がつけば油を切り、熱いうちに２に加える。
- 5
３をひっくり返しながら両面タレに絡ませれば、できあがり。お好みで、青ネギを散らして召し上がってください。
-
コツ・ポイント
・長いものホクホク感を味わいたい方は、じっくりと揚げ焼きにしてください。
・少し酸味が苦手な方は、お好みで砂糖の量を調整してください。
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