長いもの南蛮漬け

坂本みちよ
坂本みちよ @cook_40033792

淡泊な長芋を、甘酢と絡ませてご飯に合うおかずにしてみました。 揚げ焼きの時間によって、長芋の違った食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
長芋を、ご飯のおかずにしてみたいと思ったから。

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材料

2人分
  1. 長芋 200g
  2. 片栗粉 適量
  3. 適量
  4. *酢 大さじ2
  5. *しょう油 大さじ2
  6. *砂糖 小さじ1強
  7. *鷹の爪 1本
  8. ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき、7~8mm幅の輪切りにする。(大きい場合は、半月切りにしてください)

  2. 2

    鷹の爪は、半分にカットして種を取り除き、小口切りにする。バットにAの調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

  3. 3

    1の全面に片栗粉をはたき、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。

  4. 4

    3の両面にこんがりとした色がつけば油を切り、熱いうちに2に加える。

  5. 5

    3をひっくり返しながら両面タレに絡ませれば、できあがり。お好みで、青ネギを散らして召し上がってください。

コツ・ポイント

・長いものホクホク感を味わいたい方は、じっくりと揚げ焼きにしてください。

・少し酸味が苦手な方は、お好みで砂糖の量を調整してください。

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レシピ作者

坂本みちよ
坂本みちよ @cook_40033792
に公開
美容や健康のためには、野菜をたくさん摂ることが必要・・忙しい中でも、簡単にできる野菜料理や栄養バランスを考えた野菜たっぷりのパスタを中心にご紹介しています。野菜レシピのレパートリーをもっと増やしましょう!Blog:「忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ」      http://ameblo.jp/happy-vegekitchen/
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