作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖(分量の2/3のみ)をブランシール
- 2
牛乳を80～85℃に温め、バニラビーンズを裂いて種と皮も一緒に温める
- 3
①に②を混ぜる(沸騰直後の牛乳は使わない)
- 4
濃し器にとおして鍋に戻し中火で熱しながらクリーム状にする
コツ・ポイント
ｺｰﾝｽﾀｰﾁを混ぜ合わせると炊き上がりが違う
薄力粉＋ｺｰﾝｽﾀｰﾁ=のり状、こしが無い
薄力粉のみは硬い
バニラエッセンスは熱を通さないものに
バニラオイルは熱を通すものに使う
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＊ちょっと本格的風なカスタードクリーム＊ ＊ちょっと本格的風なカスタードクリーム＊
バニラビーンズを使ってちょっぴり本格的な・・風な感じのクリームを作ってみました。甘さも優しい甘さになってます＾＾♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17716143
