鮪のあらとふわふわ卵のチリソース

みそゆうき's cooksnap of when they made 鮪のあらとふわふわ卵のチリソース.
ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
神奈川

スーパーとかに安く血合い入りの鮪があるだろ！あれだ！あれは角煮、土佐煮、竜田揚げ、シーチキン、いろいろ使えて便利だな
このレシピの生い立ち
鮪のあらをつかった創作料理

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材料

３人分
  1. まぐろのあら ２００ｇ
  2. 酒 少々
  3. 塩、味の素 少々
  4. 卵白 １/３
  5. 片栗粉 魚にまぶす
  6. とき卵 ３個
  7. 長ネギ(みじん切り) 大　４
  8. しょうが(みじん切り) 大　１
  9. にんにく(みじん切り) 大　１
  10. ガラスープ ３００ｃｃ
  11. 塩、味の素、砂糖 適量
  12. ケチャップ 大　２
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. ごま油(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    まず、鮪を一口サイズに切る
    めんどくさいけど、骨は外せ
    血合いは全然おｋ！
    切ったら、キッチンペーパーにくるんで

  2. 2

    したら・鮪に下味つけるからな！酒、塩、味の素、卵白をよく混ぜて鮪ＩＮだ
    片栗粉入れて、油で揚げろ

  3. 3

    カリッと揚がったら
    溶き卵だな
    フライパンに油なじませて強火で高温で一気にオムレツを作れ！中は生っぽくていいぞ

  4. 4

    次、チリソースな
    生姜、にんにく、葱炒めたら、スープ入れて、揚げた鮪入れて少し煮ろ

  5. 5

    調味料と半熟に炒めた卵、ケチャップ入れたらこっから高速な！水溶き片栗でとろみつけて仕上げごま油、酢最後に一滴いれると旨い

コツ・ポイント

鮪はしっかり、水分や血をきってから使えよ
竜田揚げにしてもいいぞ

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レシピ作者

ちゃらりんこクック
ちゃらりんこクック @cook_40079704
に公開
神奈川
YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2
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