紫蘇と切り干し大根の団子スープ
mealあらびき粉 @cook_40054632
紫蘇を使い切りたいときにも。シャキシャキ食感。
母の日にも
このレシピの生い立ち
そろそろ使い切らなければならない紫蘇と切り干しを合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を軽く洗い水に入れ戻している間に紫蘇を洗い荒みじん切りにする。
- 2
鍋に水とだしと酒、醤油を入れて火にかける。
- 3
戻した切り干し大根を荒みじん切りにし、鶏ひき肉、紫蘇、みりん、味噌、塩、片栗粉をよく混ぜて肉団子にする。
- 4
鍋に肉団子を入れてあくを取りながら煮込む。あくを取り終わったらわかめを入れてわかめが戻ったら出来上がり。
コツ・ポイント
肉団子にする材料はよく混ぜて手で丸めます。
大きさにもよりますが８～１０個ほどできるかと思います。
紫蘇と切り干し大根はキッチンばさみでカットしても大丈夫です。
好みで仕上げにごま油を数滴くわえても。
生ワカメを使っても。
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