まず、じゃがいもは皮を剥き、5㍉幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。

アスパラは茎の部分の皮を剥き、5㍉程度の斜め切りにし、エリンギは石附を切り落とし、食べやすい大きさの短冊切りにする。

フライパンにサラダ油(分量外)を引き、ベーコンを炒める。焦げ目がほんのりついてきたら、アスパラを入れる。

アスパラに油が回ってきたら、玉ねぎ、エリンギの順番で入れて更に炒める。

玉ねぎ、エリンギがしんなりしてきたらじゃがいもを入れ、3～5分程蓋をして蒸し焼きにする。

アスパラ、じゃがいもにしっかり火が通っていたら、塩胡椒を振って味を調える。後は器に盛り付けて完成。