具だくさん☆オリジナル芋煮
♪瑛ママ♪ @cook_40080099
具だくさんな芋煮です。あっさりした味付けで素材の味を生かしています。野菜たっぷりで健康的！
このレシピの生い立ち
祖父が里芋をたくさん送ってくれたので、その消費のため。夫の健康のため、薄目の味付けで野菜をたくさん食べられるように考えました。
具だくさん☆オリジナル芋煮
具だくさんな芋煮です。あっさりした味付けで素材の味を生かしています。野菜たっぷりで健康的！
このレシピの生い立ち
祖父が里芋をたくさん送ってくれたので、その消費のため。夫の健康のため、薄目の味付けで野菜をたくさん食べられるように考えました。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて、半分に切ります。
- 2
里芋のぬめりをとるため、塩をふって揉みます。少し置いて、塩を洗い流します。
- 3
にんじんは5㎜程の輪切りにして、クッキーの型で抜いて星形に。(型抜きがなかったり、面倒な場合は輪切りのままで大丈夫です)
- 4
こんにゃくは、味が染み込むように手で一口サイズにちぎります。
- 5
ネギは斜めに切り、油揚げは16等分にします。
- 6
鍋にごま油をしき、牛肉を炒めます。牛肉が赤くなくなったら、にんじん、里芋、こんにゃく、油揚げ、水、調味料を加えます。
- 7
15分中火で煮込み、にんじんと里芋が柔らかくなったらネギを加えて、更に5分煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
きのこやゴボウを追加しても美味しいです。
にんじんの形はアレンジ自由です♪
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