簡単♪ソーダ鰹の南蛮漬け
まふまふうさぎ @cook_40081495
宗田鰹は美味しい！！ご飯もお酒もすすむ♡ちょっと鰹が苦手な人でも、これならイケると思います。
このレシピの生い立ち
釣りに行くとよく釣れる宗田鰹。血合いが多いうえに、傷むのが早い…。だけど旨みと栄養はたっぷり！当日はタタキで頂きますが、残ったらこんなふうにすれば、翌日も翌々日も美味しく食べれます！
アプリでひらく作り方
- 1
ソーダ鰹は、刺し身の残りならそのまま、新たに切る場合は一口大に切ります。
- 2
玉ねぎ（長ネギ）は薄切り、ニンジンは千切り、貝割れは根を切って洗っておきます。
- 3
ボウルにポン酢、豆板醤、砂糖を入れて混ぜ、野菜を入れて一混ぜしたら端に寄せておく。
- 4
ソーダ鰹の水気をよく拭いて小麦粉をまぶし、中温の油でカラッと揚げる。
- 5
ソーダ鰹が揚がるそばからボウルの空いたとこに投入。時々かき混ぜながら、しばらくして野菜がしんなりしたら出来上がり！
コツ・ポイント
鰹の水分をよく拭き取ること！それとソーダ鰹が暖かいうちに、どんどん付け汁に放り込むこと。暖かいうちのがよく味が染み込みます♪味付けは好みで調節して下さいね。わりと大人向けになってるので、お子さんのいる方は砂糖多め豆板醤少なめで☆
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