アプリでひらく作り方
- 1
里芋を下ゆでする。水の状態から茹で、沸騰したら３０秒くらい茹でて、ざるにあげる。水で洗う。（ぬめりを取るため）
- 2
イカは適当に切る。
- 3
イカと里芋を鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。醤油、砂糖、みりんも入れ、火にかける。
- 4
沸騰したら（吹きこぼれ注意！落としぶたにすると良い）、弱火にして、４０分くらいコトコト煮る。
コツ・ポイント
今まで圧力鍋で作っていたのですが、時短でできるけど、味が染みないのが不満で、母にコツを聞いたところ、「コトコト煮るのが一番」と。イカは１杯もなくても、ゲソの部分だけでも。母はゲソの部分を冷凍しておいて、この煮物用に使うそうです。(^O^)
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