イカを用意します。
イカ処理レシピID: 20577233

大きい里芋がおすすめです。8cm100gぐらい。6〜7cmなら4〜5個

水で洗いながら泥とヒゲを手で落とします。ヒゲが残っていると剥きづらいのでゴシゴシいきます。

ピーラーで皮を剥きます。滑りやすいので角度のあるところは危ないです。難しいところは包丁で切りましょう。

適当に4〜5等分に切ります。里芋が6〜7cmなら3等分

小鍋に調味料と里芋を入れ中火で温めます。

煮立ったらイカを加えます。

アクをとります。

弱火にして落とし蓋。15分煮込みます。

蓋を外して弱火と中火の中間で8〜10分煮詰めます。※混ぜない触らない

粗熱をとって盛り付けます。一味が合います。