椎茸海老しんじょ和風あんかけ

Name: 椎茸海老しんじょ*和風あんかけ*
Yield: ３個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生椎茸 ３枚; 海老 ５０ｇ(正味); 大葉 １枚; ★酒 小さじ１; ★塩 ひとつまみ; ★生姜のしぼり汁 小さじ１; 片栗粉 小さじ１/２＋少々; ☆水 １５０ｃｃ; ☆だしの素 小さじ１; ☆薄口醤油 小さじ１.５; ☆みりん 小さじ２; ☆酒 小さじ１; ☆砂糖 小さじ１弱; 青ねぎ(きざみ) 少々; ※片栗粉 小さじ１/２; ※水(溶き用) 小さじ１

naonaos @cook_40043620

生姜と大葉の風味豊かな海老しんじょを
椎茸に詰めて♪
とろーり和風あんかけでいただきます❤
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きな一品♬
レシピを残したくて、母と一緒に計量して作ったのでUPしました♥

●健康レシピご紹介ページ
https://kenko.cookpad.com/recipes/4605

●健康レシピご紹介ページ
https://kenko.cookpad.com/recipes/4605

材料

３個分

生椎茸３枚
海老５０ｇ(正味)
大葉１枚
★酒小さじ１
★塩ひとつまみ
★生姜のしぼり汁小さじ１
片栗粉小さじ１/２＋少々
☆水１５０ｃｃ
☆だしの素小さじ１
☆薄口醤油小さじ１.５
☆みりん小さじ２
☆酒小さじ１
☆砂糖小さじ１弱
青ねぎ(きざみ) 少々
※片栗粉小さじ１/２
※水(溶き用) 小さじ１

作り方

1
海老は下処理をし、包丁で細かく刻み、たたきます。★で下味をつけておきます。椎茸は軸を取り、大葉はみじん切りにします。
2
海老と大葉と片栗粉小さじ1/2をしっかり混ぜ、3等分にして椎茸に詰めます。
そして表面に片栗粉少々をふります。
3
鍋に☆を入れて一旦沸騰させます。そして弱火にします。
4
③に②を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、鍋の蓋をして弱火で10分煮込みます。火を止めてしばらく置きます。
5
味がしみたら②を取り出し、出汁を沸騰させ、※水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつけたら、あんかけの完成です♪
6

器に取り出した②を盛り、あんかけをかけて、青ネギを飾ってお召し上がりください♪
7
2014/07/12「健康レシピ」に掲載していただきました♡
ありがとうございます♡
8
2014/08/31 話題入りさせていただきました♥作ってくださった方々、本当にありがとうございました♥

コツ・ポイント

④で火を止めてしばらく置くと味がしみて美味しくなります♪

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レシピ作者

naonaos @cook_40043620

2011/09/18 22:19に公開

大阪在住のフードコーディネーターです♬いつも皆様の素敵なつくれぽに心より感謝しております♬✽2012/12　レシピ本「naonaosの小さなごはん屋さん」✽2014/05　クックパッド認定料理教室「福島教室」～現在｢naonaos' kitchen おうちごはん教室｣https://naonaos-kitchen.com/