魚のあら煮
yama☆non @cook_40080781
都会のスーパーは魚のあらが安い♡
魚もたくさん取れて、保存しやすい煮付けは、授乳中にピッタリ！
血合いが特に美味しい〜
このレシピの生い立ち
漁師町、母親の味です♡
個人的メモです。
魚のあら煮
都会のスーパーは魚のあらが安い♡
魚もたくさん取れて、保存しやすい煮付けは、授乳中にピッタリ！
血合いが特に美味しい〜
このレシピの生い立ち
漁師町、母親の味です♡
個人的メモです。
作り方
- 1
魚のあらをサッと湯通しする。
あるいは、水で血を洗い流す。 - 2
鍋にざらめと酒、水を入れて温める。
※みりんを使う場合は、ざらめと水を入れ、味を見ながらみりんを足していく。 - 3
好みの甘さになったら、醤油をいれ煮立たせる。
物足りなかったら、すった生姜を入れる。 - 4
煮立ったところに、魚のあらを入れ、強火で落し蓋をして煮る。
-
- 5
魚のあらに火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
強火でブワーッと煮ます！
コトコト弱火にすると、味が濃くてパサパサになるだけ。
魚は調味料がブクブクしてからじゃないと、生臭くなります。
火加減にご注意！
また、魚の種類は脂ののった魚で作るのがオススメ。
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