鮭ときのこのバター醤油焼き

鮭はさっと洗ってキッチンペーパーで水気をとる。両面塩胡椒。

きのこは小房に分ける。

フライパンに油を中火で熱し、鮭の片面を焼き色が付くまで焼く。鮭をひっくり返し中央にきのこ、野菜類を入れて塩胡椒少々、酒をふりいれふたをして蒸し焼きにする。

バターとにんにくのすり下ろしバターをくわえてふたをしてフライパンを揺すりながら最後に醤油を加えて絡めていく。

刻みパセリを散らす。