アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切り身の両面に塩を振り、10分ほど置いておく。
- 2
鯖をガスコンロのグリルで弱火にして焼く。
コツ・ポイント
家庭でも、中心温度計を購入しておくと、火が通っているかわかりやすいです。
中心温度が75度以上になったら、そこから1分以上焼くことをお勧めします。
鯖だけではなく、切り身の魚は、切り身の重量の1.2%程度位の塩が適量です。
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