手羽先とひじきのトマトピラフ♪

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マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163

炊飯器で簡単に出来るピラフ風です♪
白米の他に雑穀を入れたひじきご飯にして、ちょっと和風テイストのトマトピラフなの~♪
このレシピの生い立ち
ムッティトマト缶「トマトピューレ」を使ったモニターレシピです♪

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材料

４人分
  1. 白米 ２合
  2. 雑穀(大豆.押麦.もちきび.もち粟.ひえ.アマランサス.小豆.キヌア.黒米入り) 大1.5
  3. 鶏手羽先 5~6本
  4. 玉ねぎ 小1/4コ
  5. ピーマン　 １コ
  6. ニンジン 40g
  7. 芽ひじき 大1.5
  8. A. 酒 大１
  9. A. 醤油 大１
  10. A. ムッティ「トマトピューレ」　 １カップ
  11. A. コンソメキューブ(砕いて) ２コ
  12. 塩・コショウ 各適量
  13. バター 10g
  14. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩(分量外)を全体に薄く振り、10分~１時間置きます。鶏肉から出た水分を拭き取ります。芽ひじきは水で戻します。

  2. 2

    玉ねぎ・ピーマン・ニンジンは粗みじん切りにします。

  3. 3

    お米はといでサッと洗った雑穀を混ぜます。Aの調味料を加え、２合分よりほんの少しだけ少なめの水加減にします。

  4. 4

    切った野菜と水分をよく取った芽ひじきを、炊飯器の中に入れてよく混ぜます。バターを中央に置きます。

  5. 5

    鶏手羽先を上に乗せます。少し沈ませる感じで!! 炊飯器で普通に炊きます。

  6. 6

    鶏手羽先を取り出し、ご飯をよく混ぜてから塩・コショウで味を整えます。器にご飯を盛り鶏肉を添えて青ネギをかけたら完成。

コツ・ポイント

雑穀が無い場合は玄米でもOKですし、白米だけでも大丈夫ですよ~!!

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レシピ作者

マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163
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簡単節約料理とアイデア料理を日々研究中です!!ブログ「下町の台所ごはん」にて発信中♪http://momchi.blog37.fc2.com/もしくは、マムチで検索して下さい!!
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