さんま御飯

さんまは内臓を取り、醤油と酒同量の漬け汁に半日漬けておく。
しょうがはみじん切り、三つ葉は２センチ長さに切る。

めんつゆを炊き込みご飯用の濃さに薄めて米を炊く。

さんまの水分をふき取りフライパンで焼く。
フライパンにクッキンシートを敷いて焼くと焦げ付かずに油も使わずに焼ける。

秋刀魚が焼けたら骨をはずす。
ここでは身をほぐす必要はなし。

御飯が炊けたらさんまの身としょうがを乗せて蒸らし、その後さっくりとかき混ぜる。
盛り付けて三つ葉を飾って完成。