うど と 鶏ささみのワサビマヨネーズ和え

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JuicyPeach
JuicyPeach @cook_40033881

うどの何ともいえない苦味とマヨネーズがよく合います。ワサビ好きならワサビをたっぷりと！
このレシピの生い立ち
春が旬のうどのメニューを増やしたくて作ったのがきっかけです。　以来○十年、春になると作り続けるメニューです。

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材料

  1. うど（山うどを使用しました） 1本
  2. 鶏ささみ 2本
  3. 鶏の下味（塩） 少々
  4. 鶏の下味（こしょう） 少々
  5. 鶏の下味（日本酒） 少々
  6. A お酢 大さじ1
  7. A サラダ油 大さじ2
  8. A 塩 少々
  9. A こしょう 少々
  10. わさび 5～7cm
  11. マヨネーズ 大さじ3～4

作り方

  1. 1

    鶏ささみは筋を取り除き下味をし、ラップにかけてレンジで蒸すか、蒸し器で蒸す。冷めるまでラップは外さない。

  2. 2

    うどは皮をむき、5cm長さの短冊に切る。

  3. 3

    Aの材料を混ぜ、そこにわさびとマヨネーズを加えてソースを作る。

  4. 4

    割いた鶏ささみとうどを和えて、30分ほど冷蔵庫で寝かして出来上がり。

コツ・ポイント

私はそれほどマヨネーズが好きではないので少なめですが、お好きな方はもっとマヨネーズを入れて下さい。
うどの皮はもちろん、きんぴらに！

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レシピ作者

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Hau'oli （ハワイ語）とは、楽しいとか幸せな、という意味。美味しい食卓があってこそ、Hau'oli Life♪
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