クリ～ミ～☆2色トリュフ♪
69やや子 @cook_40065668
口の中で濃厚なホワイト部分がとろけます！！
チョコのようなチーズケーキのような味と食感をお楽しみに♪
このレシピの生い立ち
実はこれ失敗から生まれました★
柔らかいホワイト部分をガナッシュでコーティングする予定が、ガナッシュが全然足りなかったため、中途半端なコーティングをする羽目に…。
でも、これをあげたお友達にも喜ばれる味と見た目になりました♪
クリ～ミ～☆2色トリュフ♪
口の中で濃厚なホワイト部分がとろけます！！
チョコのようなチーズケーキのような味と食感をお楽しみに♪
このレシピの生い立ち
実はこれ失敗から生まれました★
柔らかいホワイト部分をガナッシュでコーティングする予定が、ガナッシュが全然足りなかったため、中途半端なコーティングをする羽目に…。
でも、これをあげたお友達にも喜ばれる味と見た目になりました♪
作り方
- 1
クリームチーズと、ホワイトチョコをそれぞれ、柔らかくなるまでレンジでチン☆ そこに砂糖とラム酒を加えて練り合わせる。
-
- 2
1個分の分量に分けて（私は7gづつ）、丸められるぐらいの固さになるまで冷蔵庫で冷やす（30分～1時間ぐらい）
-
- 3
冷えて固まったら、手で丸め、再び冷蔵庫へ…。
-
- 4
ガナッシュ用のチョコを湯せんにかけて溶かし、そこにバターとブランデーを加えて練り合せる。
-
- 5
ホワイト部分と同じ数だけガナッシュも分け、それぞれ丸めてから平たく潰し、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
-
- 6
丸めた３．を、平たく潰した５．で覆うように包み、丸める。
-
- 7
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ホワイトチョコが40gだと、口に入れた途端、すぐに溶けてしまうほど柔らかいフィリングになります。
もうちょっと扱いやすくしたいなら、ホワイトチョコの分量は80gまで増やしても大丈夫です♪
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