抹茶と黒豆の和風ブッセ。

きょろＱ's cooksnap of when they made 抹茶と黒豆の和風ブッセ。.
ちろchiro
ちろchiro @cook_40058418

さっくり、ふんわりブッセ
黒豆と抹茶で和風に！
手土産にも！
このレシピの生い立ち
大好きな和風仕立てにしてみたくて・・・

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材料

６～8人分
  1. アーモンドプードル 22ｇ
  2. 小麦粉 20ｇ
  3. ベーキングパウダー 小さじ２分の１
  4. 砂糖 44ｇ
  5. 卵黄 ２個分
  6. 卵白 ２個分
  7. 抹茶 5ｇ
  8. 黒豆の甘煮 適量
  9. 粉砂糖 適量
  10. カスタードクリーム 50ｇ
  11. 生クリーム(砂糖を10％入れて泡立てたもの) 50ｇ

作り方

  1. 1

    アーモンドプードル、小麦粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるいます。

  2. 2

    卵黄と砂糖の半量を加え、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。

  3. 3

    卵白に残りの砂糖を２回に分けてしっかりしたメレンゲを作ります。

  4. 4

    ②に③のメレンゲを③分の１加えて、切るように混ぜ合わせ、再び3分の１を加え切るように混ぜ、粉類を加えます。

  5. 5

    気泡をつぶさないように混ぜながら
    残りのメレンゲを加え混ぜ合わせます。

  6. 6

    生地を絞り袋に入れ１２~16個丸く絞ります。その後、順番に粉砂糖をかけ、始めにかけたところからもう一度粉砂糖をかけます。

  7. 7

    ２００度に温めたオーブンを１８０度に下げて13～１５分焼きあげます。

  8. 8

    泡立てた生クリームを半量混ぜたカスタードクリームと黒豆
    を挟んで出来上がり！

  9. 9

    クリームに抹茶を足しても美味しそう！

  10. 10

    手土産にも！

  11. 11

    カスタードクリームのレシピはもう少し待っててね！

コツ・ポイント

気泡をつぶさないように混ぜること！メレンゲが目立たなくなったら必要以上に混ぜないようにしてくださいね！

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レシピ作者

ちろchiro
ちろchiro @cook_40058418
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念願のクックパットデビュー！少しずつですがｕｐしていきたいと思います。みなさんと美味しいものを分かち合えたら幸せです（＾ｕ＾）レシピを常に見直してるのでときどき変更することがあります。
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