カジキとじゃがいものトマト煮込

カジキマグロは1口大に切り塩・こしょう、じゃがいもは大きさで4等分とか8等分にカットする。

セロリは筋をピューラーで取って食べ易い大きさに、しめじは石づきを切り落とし、にんにくは潰して根を取り除く。

鍋にオリーブオイルひき、にんにくを加えて弱火で香りが出るまで炒める。

中火ぐらいでじゃがいもから炒め、カジキ・しめじも加えて軽く炒めたら、水・トマト、を加えてひと煮立ちさせる。

コンソメ・白みそを加え、じゃがいもがあるある程度煮えたら、セロリを加えてひと煮立ちさせ、オレガノを味を見て加える。

水分が無くなりそうになったら、塩・コショウで味を調え、皿に盛り付け、パセリを散らして完成。