タコとグレープフルーツの地中海風マリネ
草原うさぎ @sougen_usagi
グレープフルーツ果汁を使ったマリネは爽やかでまろやかな酸味が特徴☆情熱的な色のコントラストはパーティのオードブルにも♪
このレシピの生い立ち
★ちょっぴり疲れて食欲がない日。疲労回復効果があるクエン酸を含む食材でサッパリとした物が食べたくて作りました。
★レシピ見直し2015.07月…伊予柑を通年手に入るグレープフルーツにしマリネ液にも使用。
初れぽガリバー様を参考に♡感謝です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンは千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、三つ葉は3cmのざく切り、プチトマトは半分に切っておく。
-
- 2
タコは1cm厚の削ぎ切りにする。
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- 3
グレープフルーツは上下を切り落とし、側面の丸みに沿って皮をむく。
-
- 4
皮と果肉の間にナイフを入れて果肉を外す。
(果汁が滴り落ちるので、お皿の上で作業すると良い) -
- 5
果肉を全部外したら、残った皮の方(左上)を手でギューっと絞り果汁を取る。
-
- 6
果汁はマリネ液に使い、果肉は8の盛り付けで使う。
-
- 7
ボウルにマリネ液の材料を入れよく混ぜる。
1と2を加えて和え10分ほど漬け込む。 -
- 8
器に盛り、グレープフルーツの果肉とブラックオリーブをのせて出来上がり☆
細長いグラスに盛り付ければお洒落なオードブルに♪ -
- 9
【いよかん】検索1位(2013.10.04)
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コツ・ポイント
★グレープフルーツはルビーでもホワイトでもお好みで♪三つ葉の代わりにイタリアンパセリでも◎
★手順がたくさんありそうですが、具材を切ってマリネ液で和えるだけの簡単レシピです☆
★写真:レンゲに盛り付けてアミューズ風に♡
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