生クリームde米粉と全粒粉のスコーン

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ローズミント
ローズミント @cook_40035152

バター不要。思い立ったらすぐに作れるスコーンです♪米粉と全粒粉配合で表面はサクッ！中はしっとり☆

このレシピの生い立ち
『30分で作る☆イングリッシュスコーン（ID :17483289）』 より。米粉と全粒粉を加えた配合にしてみました。

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材料

  1. 生クリーム 130cc
  2. 薄力粉 60g
  3. 米粉 60g
  4. 全粒粉 30ｇ
  5. ベーキングパウダー 5ｇ
  6. グラニュー糖 大さじ１
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    薄力粉・米粉・全粒粉・BPを合わせてふるう。

  2. 2

    ふるった粉にグラニュー糖と塩を加えて混ぜておく。

  3. 3

    生クリームを加えて、菜ばしでぐるぐる～と混ぜ合わせて大きな塊にする。

  4. 4

    手のひらを使って、生地の塊をパラパラにする。

  5. 5

    パラパラになった生地をギュッギュッとおにぎりを握るような感じで集めてひとまとめにする。

  6. 6

    オーブンの予熱スタート（180℃）。その間に、ラップに生地を包み冷蔵庫で少し寝かせる。５分程度でOK。

  7. 7

    生地を麺棒で伸ばす。２～３回折りたたみながら。

  8. 8

    好きな形に切り分けるor型抜き。

  9. 9

    オーブンシートをひいた天板にのせて、約15分焼く。（180℃）
    表面に焼き色がつけばOK。

コツ・ポイント

生地は捏ねないこと。菜ばしでぐるぐると大きな塊を作ったら、手で１度パラパラにして下さい。パラパラになった生地はギュッギュッと集めていくと一塊になります。ボソボソ感が残っていた方がサックリと焼きあがります。

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レシピ作者

ローズミント
ローズミント @cook_40035152
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パンやお菓子づくりを楽しんでいます。ちょこっとだけ、プチマクロビオティックを心がけていたりも♪カラダに優しいメニューやお野菜を使ったレシピも心がけています！blogでもお料理を公開中→http://ameblo.jp/rosemintblog/
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