芽キャベツのからし和え

芽キャベツを1/4に切り沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え１分程茹で、直ぐに冷水にとる。

粗熱が取れたら出汁の中に５分程浸けておく。
出汁は液体白だしを水で薄めました。本だし等を溶いてもいいかも。

aの材料を全て混ぜ好みで味を調整する。個人的には砂糖多めがお勧めです。

盛りつけて完成。芽キャベツはアブラナ科の野菜なので、からしと相性がいいです。ただパンチがあるので、ごま油を使いました。