蓮根の蕪蒸し風
キティイママ @cook_40034130
新蓮根が出てきました。蓮根のシャキシャキ感も好きですが、すりおろして蒸したり、揚げたりのモチモチ感も美味しいです。今回は、蕪蒸し風にしました。
このレシピの生い立ち
蓮根のモチモチ感が食べたくなって・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は、洗って皮を剥き水に放す。良く水を切って、すりおろす。少し水分を切る。
鶏ささ身は、筋を取り２cm位に切る。醤油（分量）をまぶしておく。 - 2
１のすりおろした蓮根に、塩、卵白を混ぜ合わせる。
器にささ身、銀杏を入れ、蓮根を注ぎ入れる。 -
- 3
蒸気の立っている蒸し器に２を入れ、 約１０分蒸す。
あんかけの材料を鍋に入れ、一煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
蒸しあがったら、あんを掛ける。 -
コツ・ポイント
蒸す時、あまり強火にしない。中火くらい。ささ身をいれましたが、えび、白身魚でも美味しい。
食べる時、わさびも添えると美味しいです。
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