夏の♪ダシがおいしいとろろ雑炊

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あみにゃ
あみにゃ @cook_40034431

食欲のなくなってくる夏に、冷たい素麺などばかりではなくたまにはほんわりあたたかい雑炊を。とろろでつるつる、あっというまに完食できちゃいます。
このレシピの生い立ち
今朝の朝ごはんに作ってみておいしかったので。

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材料

２人分
  1. ご飯 茶碗多めの１杯
  2. 昆布、いりこなど お好みで
  3. 長いも １／４本くらい
  4. きのこ、小松菜、生姜など 適量
  5. 卵 １個
  6. 塩、ゴマ、めんつゆ、鰹節 適量

作り方

  1. 1

    昆布、野菜類とご飯をぐつぐつ１０分くらい煮て、野菜が柔らかくなっていたらめんつゆを入れて薄めの味に仕上げます。（ごく薄味でもＯＫな方は塩のみがおすすめ）

  2. 2

    長いもを摩り下ろし、生卵、ゴマ、めんつゆを加えてよーく混ぜます。

  3. 3

    煮た雑炊を器によそい、少しさましておきます。暖かいままがお好みの場合は冷まさなくてもちろんＯＫ。調味した長いもを流しいれ、青海苔や鰹節をふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

きりっとした味がお好みの場合はめんつゆの部分をしょうゆに変えてもおいしいです♪

きーんと冷やしてもおいしくいただける雑炊なので、作ってから冷蔵庫に入れておいてもＯＫですし、煮たおなべに氷を少し入れて冷やしてもＯＫ。
氷で冷やす場合はちょっと濃いめに調味をおすすめします。

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レシピ作者

あみにゃ
あみにゃ @cook_40034431
に公開
■第３回北海道フードマイスター　フードアナリスト４級　ジュニア野菜ソムリエ　元食品会社の商品開発室に５年間　コンビニレシピ開発在籍経験有　調理師免許取りました　料理好き主婦です( ´艸｀)■過去ハンドメイド＆カフェで調理(´∀｀*)■現在断糖高脂質食生活 (ﾉ´▽｀)ﾉ✿数年ぶりにレシピ上げてこうと思います(*´ω｀*)2021.08.20
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