かりっ。ふわっ。簡単揚げだし豆腐

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nagomix
nagomix @cook_40041329

衣がかりっと、中のお豆腐はふんわり。
だし汁と衣がつるんとなじむのもまた美味しい！
このレシピの生い立ち
めんどくさい。けど揚げだし豆腐が食べたい！！と思い立ちなんとなく作ったら意外と簡単。
水抜き適当でもおいしくできちゃいました！

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材料

  1. 豆腐 1丁（絹がおすすめ！）
  2. しょうゆ・みりん・砂糖・お酒 適量（お好みの出汁を♪）
  3. ねぎ・のり 薬味はお好みで！
  4. 片栗粉 お豆腐にまぶすくらい

作り方

  1. 1

    お豆腐を水抜きします。
    （めんどくさがりの私はキッチンペーパーで水を切り、レンジでチンしてまたキッチンペーパーで水切りしました）

  2. 2

    水抜きの間にだし汁を作ります。（面倒な方は市販のめんつゆでも良い）

  3. 3

    お豆腐の表面にしっかり片栗粉をまぶします。

  4. 4

    フライパンに１cm弱油をひいて揚げるように焼きます。（絹だとひっくり返すときに崩れやすいので注意！）

  5. 5

    だし汁、薬味をかけていただきます♪

コツ・ポイント

最近油が高いので、少しの油であげちゃいます♪それでもかりっとしますよ！

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レシピ作者

nagomix
nagomix @cook_40041329
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好き嫌いは多いのに、料理は好きなんだな。
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