スイカの炊き込みご飯＆おまけの浅漬け

ご飯にスイカを炊き込むなんて・・・と思われるかもしれませんが、スイカの甘味がほんのり感じられ、炊いて小さくなったスイカは、まるでやわらかなニンジンのようです。
作り方もとても簡単です。
余ったスイカの皮も浅漬けに利用して、箸休めに・・・
このレシピの生い立ち
スイカコンテストに参加しようと思い、生まれたメニューです。
スイカと水の分量に苦労しました。出来上がりは、思っていた以上においしく、家族にも好評です。