おちびの豆乳あずき淡雪かん

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297

卵白不使用の淡雪かんです。ふわじゅわ。１歳８か月のアレルギーっ子のちびが気に入ってくれたデザートです（^_^）
このレシピの生い立ち
さらさんのシフォンケーキの素晴らしいアイディアから生まれたデザートです。祖母と昔作って好きだった泡雪。メレンゲの代用はあり得ないと思っていたので、さらさんに感謝しています♡実際の淡雪ほどのきめ細やかな感じは無理ですが、おいしくできあがりました（^_^）

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材料

直径１８ｃｍ高さ約２ｃｍ
  1. 豆乳 ２００ｃｃ
  2. 寒天パウダー ２ｇ
  3. グラニュー糖 １０ｇ
  4. ○ゆであずき ６０ｇ
  5. ○水 １５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    ○を混ぜておく。
    ボールにグラニュー糖を入れておく。

  2. 2

    豆乳と寒天パウダーを入れ、泡立て器で混ぜながら弱めの中火にかける。沸騰したら１分～１分半混ぜて火を止める。

  3. 3

    ２を１のグラニュー糖のボールに入れる。ハンドミキサー強で２～３分泡立てる。○を加え全体が混ざるまでハンドミキサーの弱で混ぜる。

  4. 4

    水で濡らした型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    型から出したところ。お好みで型抜きしたり、包丁でカットして召し上がれ。

コツ・ポイント

メレンゲの代わりが豆乳の泡になります。２でしっかりあわあわにしてください。グラニュー糖はもう少し減らせると思います。ゆであずきはカンピーのものは保存料が入っていないのでおすすめです。

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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