エビと豆腐のふわふわ塩炒め

エビは殻をむいて、背わたを取って、塩と酒で下味つける。
（殻は取っておいて③のスープの出しにしても◎）

生姜・にんにくを細切りにし、ごま油で炒め香りをだす。
エビを加え、さっと炒める。

鶏がらスープ・酒を加え、塩・こしょうで味を調える。
葱を斜め薄切りに切り、豆腐を一口大に切り、加えて煮る。

ブロッコリーを水で洗い、ラップに包んでレンジで加熱し、③に加えて煮る。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
卵を溶き入れ、かき混ぜたら出来上がり。